别再水煮啦！鸡胸肉新吃法来袭

提到鸡胸肉，那可是健身减脂人士的心头好，高蛋白、低脂肪，堪称健康饮食的绝佳食材 。不过，要是天天水煮鸡胸肉，再爱它的人也得腻味。干巴巴的口感，寡淡的味道，实在让人提不起食欲，很多人甚至一想到水煮鸡胸肉就开始犯愁。难道鸡胸肉就只能水煮这一种吃法吗？当然不是！今天就给大家分享几种鸡胸肉的新颖做法，让你从此告别水煮鸡胸肉的单调，重新爱上这种健康食材。

香煎鸡胸肉：外酥里嫩的味觉炸弹

香煎鸡胸肉绝对是能让你味蕾欢呼的一道佳肴。先把鸡胸肉洗净，用厨房纸仔细吸干表面的水分，这一步可不能马虎，不然煎的时候容易溅油。接着，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，将它的纤维拍松，这样煎出来的鸡胸肉口感会更加鲜嫩。然后开始腌制，在鸡胸肉上均匀地撒上盐、黑胡椒粉 ，再倒入一勺生抽、一勺料酒和一勺蚝油，抓拌均匀后腌制 15 - 20 分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的香味。

腌制好就可以下锅煎啦，在平底锅中倒入少许橄榄油，油热后将鸡胸肉放入锅中，用中小火慢煎。刚下锅时不要着急翻面，等底面煎至金黄，形成一层诱人的焦壳后再翻面，继续煎另一面。两面都煎好后，再根据个人口味撒上一些黑胡椒碎或者椒盐粉，一道外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉就大功告成了。咬上一口，先是酥脆的外皮带来 “咔嚓” 一声的美妙体验，紧接着是鲜嫩的鸡肉在口中散开，肉香四溢，让人欲罢不能。无论是搭配蔬菜沙拉作为减脂餐，还是直接当主食，香煎鸡胸肉都能轻松胜任。

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酸甜鸡柳：孩子超爱的美味

酸甜鸡柳绝对是一道能让孩子们欢呼雀跃的美食，它那酸甜开胃的口感，外酥里嫩的质地，简直是味蕾的超级诱惑 。首先把鸡胸肉洗净，切成大小均匀的长条，尽量切得粗细一致，这样炸制的时候受热才会均匀。切好后，将鸡胸肉条放入清水中浸泡 10 - 15 分钟，把血水浸泡出来，这能有效去除鸡肉的腥味。浸泡好后捞出，用厨房纸彻底吸干水分。

接着开始腌制，往鸡胸肉里加入一勺料酒、半勺生抽、少许盐、胡椒粉和鸡精，抓拌均匀，腌制 20 - 30 分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。在腌制鸡胸肉的同时，可以调制糖醋汁，这可是酸甜鸡柳的灵魂所在。取一个小碗，依次加入两勺番茄酱、两勺白糖、三勺白醋、一勺生抽和适量清水，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让淀粉充分溶解，这样糖醋汁就调好了。

然后在腌制好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每一条鸡肉都裹上蛋液，接着加入适量玉米淀粉，再次搅拌，让鸡胸肉均匀地裹上一层淀粉糊，淀粉糊的厚度要适中，太薄炸出来不够酥脆，太厚则会影响口感。起锅烧油，锅中倒入较多的油，油温烧至六成热时，将裹好淀粉糊的鸡胸肉条一条条放入锅中，动作要轻缓，避免粘连。小火慢炸，炸至鸡肉条表面金黄，浮起后捞出控油。等油温升高到八成热时，将炸过一次的鸡柳再次倒入锅中复炸，复炸的时间不用太长，30 - 40 秒左右即可，这样能让鸡柳更加酥脆。复炸好后捞出控油备用。

最后一步裹酱，锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，开小火慢慢熬煮，边煮边用铲子不停搅拌，防止糊锅。当看到糖醋汁变得浓稠，开始冒大泡时，立刻把炸好的鸡柳倒入锅中，快速翻炒，让每一条鸡柳都均匀地裹上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦，还可以在上面撒上一些白芝麻，增添香味和颜值。一口咬下去，先是酥脆的外皮发出 “嘎吱” 声，紧接着是鲜嫩的鸡肉和酸甜可口的糖醋汁在口中交融，那滋味，任谁都无法抗拒，孩子们更是会爱不释手，分分钟光盘。

生汆鸡胸肉丸：鲜美弹牙的秘诀

生汆鸡胸肉丸绝对是一道让人惊艳的美食，那鲜美的汤汁，弹牙的口感，简直是舌尖上的享受 。首先把鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成小块，切得越小越好，这样后续剁肉或者用料理机打成肉泥的时候会更方便。如果家里有料理机，将切好的鸡胸肉放入料理机中，加入适量葱姜末、一勺生抽、半勺料酒、半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉，再打入一个蛋清，启动料理机，将鸡胸肉打成细腻的肉泥；要是没有料理机，那就只能辛苦一下，用刀将鸡胸肉和葱姜末一起剁成肉泥，剁的过程中可以适当加一点清水，让肉泥更加细腻。

接着往肉泥中加入一勺淀粉，然后顺着一个方向开始搅拌，这时候可以感受到肉泥逐渐变得有粘性，搅拌的阻力也越来越大，这就是上劲的表现。搅拌的过程中，可以分两次加入适量清水，每次加入后都要充分搅拌，让肉泥把水分吸收进去，这样做出来的肉丸口感才会更加滑嫩。搅拌好的肉泥放在一边静置 15 - 20 分钟，让味道更加融合。

烧一锅开水，水开后转最小火，用手抓一把肉泥，轻轻施力，让肉从虎口处挤出，形成一个个圆形的肉丸，再用勺子将肉丸轻轻取下，放入开水中。注意下丸子的时候动作要轻缓，避免把丸子弄散。如果丸子粘勺子，可以事先在勺子上沾一点水。全部丸子下完后，开大火将水烧开，然后转中火煮 3 - 5 分钟，直到丸子全部浮起来，就说明丸子已经煮熟了。可以搭配一些青菜、粉丝或者紫菜，再撒上少许葱花和香油，一碗鲜美的生汆鸡胸肉丸汤就完成了。咬一口肉丸，QQ 弹弹，鲜嫩多汁，再喝一口鲜美的汤汁，整个人都被治愈了 ，无论是当作早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐抚慰疲惫的身心，生汆鸡胸肉丸汤都是绝佳选择。

凉拌鸡胸肉：清爽解腻的首选

凉拌鸡胸肉简直是夏日餐桌上的一抹清凉，清爽可口，解腻又开胃 。先准备一块新鲜的鸡胸肉，洗净后冷水下锅，放入姜片、葱段、一勺料酒和少许花椒，这几样调料能有效去除鸡胸肉的腥味，让它的味道更加纯净。开大火将水烧开，然后转小火煮 10 - 15 分钟，具体时间要根据鸡胸肉的大小来调整，煮到用筷子能轻松插入鸡胸肉，就说明它已经熟透了。煮好后捞出鸡胸肉，放入冰水中浸泡一会儿，这样能让鸡胸肉的口感更加紧实有嚼劲，同时也便于后续切丝。

把冷却好的鸡胸肉从冰水中取出，用手顺着鸡肉的纹理将它撕成粗细均匀的丝，撕的时候可以稍微粗一点，这样吃起来更有口感。接着准备一些喜欢的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、生菜等，将黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝后可以稍微焯一下水，生菜撕成小块备用。把撕好的鸡胸肉丝和蔬菜放入一个大碗中，开始调制灵魂料汁。在碗中加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐和鸡精，再放入蒜末、小米辣圈和一勺辣椒油，喜欢吃麻味的朋友还可以加一点花椒油，然后搅拌均匀，让各种调料充分融合。将调好的料汁倒入装有鸡胸肉和蔬菜的碗中，戴上一次性手套，将它们抓拌均匀，让每一根鸡胸肉丝和每一片蔬菜都裹上料汁。最后，撒上一些熟芝麻和香菜段，一道美味的凉拌鸡胸肉就大功告成了。吃的时候，鸡胸肉的鲜嫩、蔬菜的清爽以及料汁的酸辣完美结合，每一口都让人陶醉其中，既能满足味蕾，又毫无负担，无论是当作减脂餐，还是作为餐桌上的一道爽口小菜，凉拌鸡胸肉都备受欢迎。

试试这些，鸡胸肉不再单调

这些鸡胸肉的新吃法，每一种都独具风味，无论是追求减脂塑形的健身人士，还是想要为家人准备营养美食的厨房小白，亦或是渴望尝试新口味的美食爱好者，都能在其中找到属于自己的心头好。告别水煮鸡胸肉的单调乏味，让美味与健康同行，赶快动手试试这些新做法吧，说不定它们会成为你餐桌上的常客，为你的生活增添更多美味与惊喜 。

发布于：江西省